Cocina de carbón de Appa / Instituto de investigación de la cultura del carbón

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Economía doméstica y vida social
[Introducción]
A menudo se dice que "el asado a la parrilla no es mejor que el carbón".
El carbón tiene una fuerte fuente de calor radiativo y tiene un efecto infrarrojo lejano, por lo que las superficies de los alimentos se queman para darle sabor, y por lo tanto el sabor se mejora.
Este libro introduce 50 menús populares cuidadosamente seleccionados que utilizan el carbón, como filete, brocheta de pollo Yakitori, carne asada, Cololabis saira, sardina, pescado de río, hongos y bolas de arroz.
Para disfrutar de las delicias del carbón a la parrilla, este libro incluye ilustraciones del ilustrador Nara Kihachi para no sólo el método de cocina, sino también la operación del carbón a la parrilla, como el ajuste del fuego y el pastel de arroz, dependiendo de la hora, el lugar y el TPO del caso.
1995 『 [Topping] Coal Cooking Doraku 』, rebautizado y reeditado parcialmente.
[Contenido]
En lugar del prefacio de la cocina a la parrilla a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la parrilla, el pescado a la 『 』 vinagre de madera