La ciencia de la obesidad / Richard J. Johnson

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[Introducción]
El "interruptor de supervivencia" aumenta las grasas?
La razón principal por la que los seres humanos engordan fue un cambio biológico que produce grasas de manera eficiente y reduce su cantidad de combustión - el "interruptor de supervivencia" está encendido! Cuando el interruptor está encendido, también aumenta el riesgo de múltiples cánceres que no se asocian comúnmente con la obesidad, incluyendo el TDAH, los trastornos bipolares y los primeros síntomas de la enfermedad de Alzheimer.
El autor, que ha dirigido la investigación sobre las enfermedades de los adultos durante más de 20 años, también propone nuevos métodos de prevención y tratamiento de la obesidad basados en la investigación más reciente.
Profesor, clínico, educador e investigador de la Facultad de Medicina de la Universidad de Colorado.
Especialista en medicina interna, enfermedades infecciosas y enfermedades renales.
Editor fundador de Comprehensive Clinical Nephrology, uno de los principales libros de texto sobre enfermedades renales.
Con el apoyo de los Institutos Nacionales de Salud, ha dirigido la investigación sobre las causas de la obesidad y la diabetes durante más de 20 años.
Está particularmente interesado en el papel del azúcar (especialmente la fructosa) y el ácido úrico.