Categoría : Gastronomía de Eskis

Descripción del producto ※Tenga en cuenta que la información del producto está traducida por máquina, por lo que puede que no sea la traducción correcta.

Receta
"ESQUISSE" es un restaurante francés popular en Ginza, donde el autor, que es muy apreciado en la industria francesa francesa, escribe la energía creativa y la filosofía en la cocina con "fotos tomadas por el propio autor" y "palabras del propio autor". Aproximadamente 10 años después de la apertura del restaurante, el chef ejecutivo Lionel Beka ha estado proporcionando constantemente cocina creativa. ¿En qué tipo de ideas se basa el autor? Sale del marco categorizado de la comida y recibe diversas fuentes de inspiración de personas, cultura, arte, naturaleza, tierra, tiempo e ideas. Cada uno de los pensamientos y sentimientos dispersos se conecta en una sola idea bajo una sensibilidad libre. El autor dice que para cocinar en Japon, es necesario tener una profunda comprensión de Japon. En este libro, el autor se centra en el método por el cual el autor toma las inspiraciones obtenidas por viajar en busca del paisaje original de Japon, entrar en contacto con la cultura y el arte tradicionales, y visitar los edificios de la ciudad como fotos, y desarrolla la cocina a partir de ellas. Además, para hacer la imagen que se imagina, es esencial tener una tecnología de cocción sólida y una experiencia en muchas cocinas. La cocina de Eskis combina el trabajo manual tradicional y los nuevos métodos de cocina, y se hace sin escatimar esfuerzo. Se publican 35 recetas de cocina llenas de fuentes de ideas cuidadosamente calculadas para resaltar el sabor de los ingredientes. La filosofía de cómo acercarse a la cocina a través del buscador Lionel Beka se escribe con "fotos tomadas por el propio autor" y "palabras del propio autor".