El récord de 34 chefs en el camino sin pandemia COVID-19

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Pandemia COVID-19 comercial
Un industria alimentaria y de bebidas en dificultades en el sector comercial. ¿Es un cierre voluntario sin compensación, una reducción drástica del número de clientes o una alternativa? ¿Es posible mantener un restaurante o una tienda? Los chefs, cocineros y líderes del personal, se estremecieron. ¿Qué pensaban los chefs y cómo se movían antes de la declaración de emergencia de la primavera de 2020 y el reaparición de los contagios de invierno? ¿Y quién dirige el restaurante "ahora"? Una gran maison francesa, una antigua tienda en Yokocho, una nueva tienda en un distrito de oficinas. En una situación que cambia constantemente, el autor escribió un registro de las palabras de 34 personas que escribió con sus deseos. Entrevista : "TACUBO" Daisuke Takubo "Ri Carrica" Ryosuke Tsutsumi "Shin Shea" Ishii Shinsuke "ロッツォシチリア" Tsutomu Abe "Sakai shokai" Hideaki SAKAI "Bistro Simba" Kikuchi Yūji "Côte-d'Or" Saisu Masao "Mugijiya Ruurin" Nishitsuka Akihisa "Torifuku" Murayama Shigeru "Cocina italiana Hiwatashi" Yakitori "Imai" Pollo asado "Imai" Propietario de "La Maison du Issho vin" Okami "Iwakura Kue" Ryukyu Chinese Dining TAMA "Passo a Passo" Arima Kuniaki "Oo" Maesawa "Arima" Kundi "Shiobara" Kunta "Nanakusa" Yusuke Namai "Passo a Passo" Arima "Kundi" Kundi "Kundi" Kundi "Kundi" Kundi "Kundi" Kundi "Kundi" Kundi "Kundi" Kundi "Kundi" Kundi "Kundi" Kundi "Kundi" Kundi "Kundi" Kundi "Kundi" Kundi "Kundi" Kundi "Kundi" Kundi "Kundi" Kundi "Kundi" Kundi "Kundi" Kundi "Kundi" Kundi "Kundi" Kundi "Kundi" Kundi "Kundi" Kundi "Kundi" Kundi "Kundi" Kundi "貴昌 充史 葡呑 オトナノイザカヤ Gentil nakamura Arakicho Nakaminato Kogushi Ikue Nakadogawa Nakadogawa Otsubo Zenku コズィ Daisuke Nishiguchi Kotaro