Soba Gaku sobalogy / Naoto Inoue

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Agricultura
Ensayos y ensayos
El autor, que es un experto en agricultura, explica "soba" de diversas maneras, desde su origen hasta su transición en Japón, desde el chikara como cultivo (velocidad de crecimiento, simbiosis con insectos, etc.) y el entorno de cultivo, y temas relacionados con el sabor, como la cosecha, la maduración, el almacenamiento y la molienda.