Un libro de texto sobre el pan para acercarse a los profesionales, edición de fermentación / Makoto Hotta
※Tenga en cuenta que la información del producto está traducida por máquina, por lo que puede que no sea la traducción correcta.
Fuera de stock
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Número de control: BO2051744
Fecha de lanzamiento: 13 Abr 2018
Fabricante: Kawade Shobo Shinsha
著:
堀田誠
Descripción del producto ※Tenga en cuenta que la información del producto está traducida por máquina, por lo que puede que no sea la traducción correcta.
Cocina y comida gourmet
Cocina y comida gourmet
Usted aprenderá la fermentación en la fabricación de pan desde los tres puntos de vista de la hinchazón, el sabor y la acidez. También aprenderá cómo producir varias semillas fermentadas como frutas, sake, sour y louvain, y cómo hacer pan con ellas.