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Ciencia y Naturaleza
Con la introducción de un nuevo sistema de etiquetado de alimentos, se ha prestado mucha atención a las decisiones sobre la experiencia alimentaria desde el punto de vista de la seguridad. En este libro, expertos en farmacología y cultura alimentaria analizan los ingredientes típicos de la historia de sus orígenes como alimentos, y hablan sobre la profundidad de la experiencia alimentaria humana y la cultura alimentaria.