Esta es una enciclopedia completa de platos de carne para profesionales. Explica 300 recetas y técnicas de carne, cerdo pollo y caza silvestre.

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Receta
Muchas personas piensan que "una comida sin carne no es una comida formal". La demanda de carne también está aumentando en muchos países emergentes. Incluso en Japon, el auge de la cocina de carne ha aumentado la atención y la demanda de nuevas formas de comer y cocinar platos de carne como carne madura y caza silvestre. Este libro es un deber para todos los interesados en la cocina de carne escrito por uno de los expertos en carne más prestigiosos del mundo, que recibió la Orden del Imperio Británico (MBE) en 2014 en Scotland. Contiene más de 300 recetas de todo el mundo por tres escritores de alimentos, por lo que es un libro recomendado para recetas de cocina de carne. El contenido no se limita a las recetas, sino que incluye no sólo la introducción de las partes, sino también cómo obtener carne de alta calidad, cómo elegir un carnicero, cuchillos de cocina adecuados para su uso, y cómo fumar, salsas y servir. Incluso para aquellos que no son profesionales de la cocina de carne, este libro es útil para cocinar en días especiales, entretener a sus seres queridos, y descubrir nuevas formas de disfrutar de la cocina de carne.