単行本(実用) レシピ 春巻きは蒸し料理である。 / 山本亜由美
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レシピ
海老春巻きを中心に、組み合わせの妙で見たこともない春巻きの写真をInstagramで投稿している春巻百珍(＠harumakihyakuchin)の山本亜由美さん。春巻きの魅力は、皮はパリッとしているのに、中の具はジューシーに蒸されているそのコントラストだといいます。本書は、具を炒めたり、大変な下ごしらえをせずに、生のまま巻いて揚げるだけの春巻きのレシピを1冊にまとめたもの。具の組み合わせ方はもちろん、巻き方のコツ、からりと揚げる揚げ方、切り方まで、いままで詳細に紹介していなかったレシピのすべてをレクチャー。プロの料理家も大絶賛する山本さんの春巻きを、おうちで思う存分楽しめる1冊です。