単行本(実用) 家政学・生活科学 日本のうつくしい野菜
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家政学・生活科学
【内容紹介】
いま日本に流通する野菜の多くは、海外採種の種から育ったもの。
国内で品種改良されずに受け継がれてきた野菜は全体の約1％と貴重で、色や形が個性的だったり、おいしさもひと味違ったり。
そんな日本の宝ともいうべき古来種野菜を写真メインでたっぷり紹介。