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菜譜料理・美食是有馬古泉閣總廚師長中西bin先生的《煮菜拼盤便利手冊》的姐妹版。繼承了中西家的後輩，擔任該館總廚師長的森本泰宏先生製作的燒烤物及其搭配的料理集。從<鹽烤香魚><烤竹筍>等的正統的東西到<壓蓮藕二度燒><豬大和燒>等的應用，根據素材種類廣泛收錄。也解說了關於烤串的製作方法和烤醬汁。;搭配不僅是普通的東西，還介紹了各種富有創意的東西。在料理的基礎上，搭配也可以從索引中尋找，非常方便。
